Cốt me Mikiri với thành phần là 75% từ me chín nên me sẽ sánh đặc, không bị giữa nước. Cốt me Mikiri là thành phần chính cho các loại nước chấm như mắm me đậu phộng, mắm me với tỏi, mắm me kèm đồ chua,... để chấm thịt nước, hải sản nướng, gỏi cuốn, cá chiên,...